Ultrafiltratiemembraan is een poreus membraan met scheidingsfunctie, de poriegrootte van het ultrafiltratiemembraan is 1 nm tot 100 nm. Door gebruik te maken van het onderscheppingsvermogen van een ultrafiltratiemembraan kunnen stoffen met verschillende diameters in de oplossing worden gescheiden door fysieke onderschepping, om het doel van zuivering, concentratie en screening van verschillende componenten in de oplossing te bereiken.
Ultragefilterde melk
Membraantechnologie wordt vaak gebruikt bij de productie en verwerking van diverse zuivelproducten, zoals bij het sterilisatieproces, het verbeteren van het eiwitgehalte, het verlagen van het lactosegehalte, ontzilting, concentratie enzovoort.
Melkproducenten gebruiken ultrafiltratiemembranen om lactose, water en sommige zouten met kleinere moleculaire diameters eruit te filteren, terwijl grotere zoals eiwitten behouden blijven.
Melk bevat meer eiwitten, calcium en minder suiker na het ultrafiltratieproces, de voedingsstoffen zijn geconcentreerd en de textuur is ondertussen dikker en zijdeachtiger.
Momenteel bevat melk op de markt gewoonlijk 2,9 g tot 3,6 g/100 ml eiwit, maar na het ultrafiltratieproces kan het eiwitgehalte oplopen tot 6 g/100 ml. Vanuit dit oogpunt heeft ultragefilterde melk een betere voedingswaarde dan gewone melk.
Ultragefilterd sap
Ultrafiltratietechnologie heeft de voordelen van werking bij lage temperaturen, geen faseverandering, betere sapsmaak en voedingsbehoud, laag energieverbruik, enz. Dus de toepassing ervan in de voedingsindustrie blijft zich uitbreiden.
Ultrafiltratietechnologie wordt momenteel gebruikt bij de productie van een aantal nieuwe vruchten- en groentesapdranken. Na behandeling met ultrafiltratietechnologie kan watermeloensap bijvoorbeeld meer dan 90% van zijn belangrijkste voedingsstoffen behouden: suiker, organische zuren en vitamine C. In de tussentijd kan het bacteriedodende percentage meer dan 99,9% bereiken, wat voldoet aan de nationale dranknorm. en voedselgezondheidsnormen zonder pasteurisatie.
Naast het verwijderen van bacteriën kan ultrafiltratietechnologie ook worden gebruikt om vruchtensappen te klaren. Als we moerbeiensap als voorbeeld nemen, kan de lichttransmissie na klaring door ultrafiltratie 73,6% bereiken en is er geen sprake van “secundaire neerslag”. Bovendien is de ultrafiltratiemethode eenvoudiger dan de chemische methode en zullen de kwaliteit en de smaak van het sap niet veranderen door tijdens de klaring andere onzuiverheden binnen te brengen.
Ultragefilterde thee
Tijdens het maken van theedranken kan ultrafiltratietechnologie de retentie van theepolyfenolen, aminozuren, cafeïne en andere effectieve componenten in thee maximaliseren op basis van het garanderen van de helderheid van thee, en heeft het weinig invloed op kleur, aroma en smaak, en kan de smaak van thee voor een groot deel behouden. En omdat het ultrafiltratieproces wordt aangedreven door druk zonder verwarming op hoge temperatuur, is het vooral geschikt voor het klaren van warmtegevoelige thee.
Bovendien kan het gebruik van ultrafiltratietechnologie in het brouwproces ook een rol spelen bij zuivering, klaring, sterilisatie en andere functies.
Posttijd: 03-dec-2022